「レストランキノシタ」 木下和彦 オーナーシェフ
おいしい料理、心地のよいサービスで、多くの食通家たちが絶賛するフレンチの名店。
お客、生産者や料理人など、"ひと"の思いを大切にしている シェフならではの…
「レストラン大宮」 大宮勝雄 オーナーシェフ
フレンチを基本とした、大宮シェフ流の日本の洋食で人気を博している洋食店。フランス料理のソースがベースなのにごはんに合う、新しいスタイルの洋食を確立しています。手の温度で肉の脂が溶けないよう、包丁でたたいて捏ねてからフライパンで焼く...
「フロリレージュ」 川手寛康 オーナーシェフ
予約が取れにくいフレンチレストランとして評判の南青山「フロリレージュ」。
川手シェフは、「ル・ブルギニオン」や「カンテサンス」でのスーシェフを経て、2009年6月に「フロリレージュ」をオープン。…
「マルカン」 坂井みのりさん（店主）、遠藤千恵さん（シェフ）
都立大学駅から徒歩１分のワインバー。
食べて、飲んで、笑って、お客さんもスタッフもみんなが元気になるバーです。…
「分とく山」 野﨑洋光 総料理長
季節を愛でる日本料理の伝統や、和食の基本理論に、料理だけでなく調理器具や食器にも現代のエッセンスを柔軟に取り入れ、素材の組み合わせに独自のアイデアを加味し、…
「ル・ブルギニオン」 菊地美升 オーナーシェフ
ブルゴーニュ地方をはじめ、フランス各地で修業を積んだ菊地シェフによる、味わい深いフランス料理が味わえるお店です。肉、内臓料理を得意とし、ワインの知識、品ぞろえが豊富なことでも有名。六本木にありながら庭のある贅沢な店構えで、南仏の家に...
「リストランテ濱﨑」 濱﨑龍一 オーナーシェフ
季節の野菜をたっぷりと使ったセンスあふれるイタリアン。素材そのものの旨味や、隠れたおいしさまでも引き出すオリジナリティあふれる料理は、…