フィスラージャパン株式会社

作り方

• じゃがいもは皮をむき、1個を2～3つに切って水に5分さらす。牛肉はAをからめておく。
• 圧力鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、よく水気をふいたじゃがいもを入れて炒める。1分炒めたら、じゃがいもの上に牛肉を拡げてのせ、煮汁の材料を合わせて注ぐ。
• フタを閉め、高圧で3分30秒～4分加圧する。
• 火を止め、急冷をする。圧力が下がったら、フタを開け、上下を返して器に盛る。

POINT

牛肉は火が通りやすく、炒めると灰汁が出るので、下味をつけたものをじゃがいもにのせて、炒めずにそのまま加圧する。